ブランコのみそ、食べてみそ。
AMAGASAKI MADE
BLANC’O酒蔵SAKE食堂プロデュース
昔ながらの伝統と技が造り出す丹念に醸造した「六甲みそ」をベースに、兵庫県やぶ市産の「朝倉山椒」ほか、全7種の素材の旨味が何層にも折り重なって押し寄せてくる奥深い味わいの七味味噌です。
そのまま食べて晩酌味噌として、野菜や焼いたお肉・餃子などの薬味としてなど、お料理のアクセントとしてもオススメです。
＃七つの力
朝倉山椒・にんにく・生姜・トマト・黒胡麻・柚子胡椒・醤油
recipe
BLANC'Oオリジナルレシピ
牛スジ土手煮
( 1人前 )
牛筋（下ゆで） 80g
こんにゃく（５ｍｍ色紙切り） 50g
うどんつゆ 200cc
砂糖 大さじ1杯
ブランコの肴味噌 10g
①牛筋は柔らかくなるまで下茹でしておく。（市販の下茹でしたもでも◎）Ⓐ
②こんにゃくをさっと湯がいてアク抜きする。Ⓑ
③ⒶとⒷを合わせて鍋に入れ、うどんつゆ・砂糖を入れて煮詰めていく。
④水分が無くなって（具材に浸るぐらい）きたら、ブランコの味噌を入れて５分煮込めば、完成！！
⑤器に盛り付け、小ネギを散らす。
味噌ラーメン
( 1人前 )
鶏がらスープの素 5g
湯 400cc
ブランコの肴味噌 10g
生麺 1袋
お好みの具材（焼豚・ネギ・もやし・煮卵・メンマ・コーン・バターetc…）
①どんぶり鉢に鶏がらスープの素・ブランコの味噌を入れお湯で溶いておく。Ⓐ
②麺を湯で、茹で上がったら湯切りし、Ⓐに入れる
お好みの具材を乗せて完成！！
※お好みで胡麻油や炒め野菜なども◎
無限ピーマン（肉味噌）
( 2人前 )
豚挽き肉 50g
塩・胡椒 少々
ブランコの肴味噌 20ｇ
ごま油 2cc
ピーマン 2個
※肉味噌に、干し椎茸（戻し）や茹で筍を刻んで入れても◎
①豚挽き肉に塩・胡椒を振りサラダ油で炒める。（水分が無くなるまで炒める）
②一旦火を止め、味噌を入れて混ぜ合わせ、一煮立ちする。
③仕上げにごま油をまぜあわせる。
④粗熱を取って冷ましておく。
⑤ピーマンは種を取り、縦にスティック状にカットする。
⑥カットしたピーマンを氷水に漬けておく。
⑦ピーマンと肉味噌を盛り付けて完成！
ごま味噌だれサラダうどん
( 1人前 )
｛A｝
味噌 10g
胡麻ドレッシング 30cc
めんつゆ 30cc
ごま油 5cc
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MIXサラダ（市販） 少々
うどん １玉
お好みでコーン・トマト等を添えて彩り鮮やかに◎
アクセントに刻みネギ・大葉・パクチー・納豆を入れても◎
①｛A｝をすべてを混ぜ合わせる
②うどんを茹で、冷水で洗い氷水でしっかり冷やしておく。
③良く水を切り、器に盛り付けMIXサラダを乗せる。
④｛A｝を掛けて完成！！
※お好みで、ラー油・七味唐辛子などを合わせても◎
味噌漬け鯛の出汁茶漬け
( 1人前 )
刺身用鯛（切り身） 2切（30ｇ）
味噌 3g
ご飯 150g（軽く茶碗1杯）
大葉 1枚
出汁 140㏄
（顆粒だし少々・水120㏄・薄口醬油10㏄・味醂10㏄）
白ごま 少々
山葵 お好みで
刻みのり お好みで
①刺身用の真鯛に味噌で和える ｛A｝
②茶碗にご飯を盛り、ご飯の上に大葉・｛A｝を盛る
③出汁を合わせて一煮立ちしたら、Aに掛けるように茶碗に注ぎ、仕上げに白ごまと山葵と刻みのりを盛り付け完成。